生食用でない場合加熱して食べること。 アニサキスなど寄生虫が怖い。今まで魚を捌きたくなかった理由でもある。寄生虫について何も知らないので安全かどうかの判断ができない。今後興味を持って調べる機会が来るかもしれないが、専門家の指示通りに食べるこ…

魚を三枚おろしにする練習でアジを4尾買った。 時間がかかるがバラバラにならずに切れるようになった。 ここ3日で三枚おろしにした魚の始末に困ったので炊き込みご飯の具材にした。 水320ml 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 あじのもと 12回振る 沸…